CAM/QUÝT ĐÔNG LẠNH TÉP IQF

CAM/QUÝT ĐÔNG LẠNH TÉP IQF VIỆT NAM

1. Quy trình sản xuất IQF ngắn gọn

   • Thu hoạch cam/quýt đủ màu, Brix 11-14° (Valencia, Hamlin, Mandarin King, Murcott)
   • Rửa → bóc vỏ & tách múi bằng tay/máy → bỏ hạt & màng
   • Ngâm syrup nhẹ + acid citric/ascorbic (Brix cuối 14-18°)
   • Cấp đông nhanh IQF -38°C đến -40°C (lõi ≤ -18°C trong <12 phút)
   • Phân loại, kiểm kim loại → đóng gói

2. Các giống chính xuất khẩu

   • Cam Valencia: nhiều nước, vị cam cổ điển
   • Cam Hamlin: mùa sớm, màu đẹp
   • Quýt Mandarin King / Murcott / Afourer: ngọt, dễ bóc, dòng cao cấp
   • Giống quýt hiện chiếm >60% đơn hàng IQF

3. Kích cỡ phổ biến

   • Múi nguyên (phổ biến nhất)
   • Nửa múi
   • Cắt khối 10×10 mm (dùng cho ngành đồ uống)

4. Công dụng

   • Nhà máy nước ép, NFC, cô đặc
   • Kem, sorbet, sữa chua, salad trái cây
   • Bánh kẹo, topping tráng miệng

5. Đóng gói

   • Tiêu chuẩn: túi PE 1-2 kg → thùng 10 kg net
   • Bán lẻ: túi 400 g / 500 g / 1 kg
   • Bulk: thùng 10-20 kg hoặc octabin 500-800 kg
   • Nhãn riêng + chứng từ FDA/Halal/BRC

6. Tải trọng cont 40ft RF

   • 20-22 tấn (có pallet)
   • Tối đa 25-26 tấn (không pallet)

7. Bảo quản

   • ≤ -18°C, hạn dùng 24 tháng

8. Ưu điểm vượt trội

   • Giữ 95-98% màu, mùi, vitamin C như tươi
   • Cung cấp quanh năm (mùa cam quýt dài nhất châu Á)
   • Rẻ hơn Tây Ban Nha, Ma-rốc, Ai Cập 20-30%
   • Dùng ngay, không vỏ thừa, không lãng phí
   • Không phẩm màu, không chất bảo quản

9. Mùa vụ (liên tục 12 tháng)

   • Đồng Bằng Sông Cửu Long: tháng 11 → tháng 5 (chính vụ T1-T4)
   • Miền Bắc (Hà Giang, Tuyên Quang, Hòa Bình): tháng 9 → tháng 2
   • Miền Trung (Quảng Ngãi, Nghệ An): tháng 4 → tháng 9 → Cung cấp ổn định quanh năm

10. Chứng nhận cần thiết Bắt buộc chung

    1. Phytosanitary Certificate
    2. Health Certificate
    3. HACCP hoặc BRC/ISO 22000
    4. C/O (Form E, AK, CPTPP, EVFTA…)

    Theo thị trường

    • Mỹ: FDA Registration + Prior Notice
    • EU: GlobalG.A.P + Health Certificate EU + MRL
    • Nhật: JAS kiểm dịch
    • Trung Quốc: GACC Registration
    • Hàn Quốc: MFDS
    • Trung Đông: Halal