NHÃN ĐÔNG LẠNH IQF

NHÃN ĐÔNG LẠNH IQF VIỆT NAM (Frozen Longan IQF)

1. Quy trình sản xuất IQF ngắn gọn

   • Thu hoạch nhãn chín cây (Brix 19-23°, vỏ vàng nâu)
   • Rửa → bóc vỏ thủ công/máy → bỏ hạt → giữ nguyên múi trắng
   • Nhúng citric acid 0.1-0.2% chống thâm → để ráo
   • Cấp đông nhanh IQF -38°C đến -40°C (lõi ≤ -18°C trong <10 phút)
   • Phân loại, kiểm kim loại → đóng gói

2. Giống nhãn IQF phổ biến xuất khẩu

   • Nhãn Xuồng cơm vàng (Bình Thuận): múi dày, ngọt đậm, >70% đơn hàng
   • Nhãn Edor (Tiền Giang, Đồng Tháp): thơm nồng, giòn
   • Nhãn Thanh Nhãn: ngọt thanh, cao cấp
   • Xuồng cơm vàng & Edor chiếm >90% xuất khẩu IQF

3. Kích cỡ

   • Whole peeled (nguyên múi bỏ hạt – phổ biến nhất)
   • Half cut (ít dùng)

4. Công dụng đa ngành

   • Nước ép, trà nhãn, longan juice concentrate
   • Kem, yogurt, bánh flan, chè, topping trà sữa
   • HORECA: cocktail, dessert Á
   • Bán lẻ ready-to-eat

5. Đóng gói

   • Tiêu chuẩn xuất khẩu: túi PE 1-2 kg → thùng 10 kg net
   • Bán lẻ: túi 400 g / 500 g / 1 kg
   • Bulk: 10-20 kg hoặc octabin 500 kg
   • Nhãn riêng + chứng từ FDA/Halal/BRC

6. Tải trọng cont 40ft RF

   • 21-23 tấn (có pallet)
   • Tối đa 25-26 tấn (không pallet)

7. Bảo quản

   • ≤ -18°C, hạn dùng 24 tháng

8. Ưu điểm vượt trội

   • Giữ 98% vị ngọt tự nhiên, múi trắng trong, không thâm đen
   • Cung cấp quanh năm (Việt Nam có mùa nhãn dài nhất thế giới)
   • Rẻ hơn Thái Lan 25-40%
   • Dùng ngay, không cần bóc vỏ bỏ hạt, giảm hao hụt 50%
   • Không chất bảo quản, không SO₂

9. Mùa vụ nhãn Việt Nam (liên tục 12 tháng)

   • Đồng Bằng Sông Cửu Long (Tiền Giang, Long An): T6 → T10 (chính vụ T7-T8)
   • Đông Nam Bộ & Bình Thuận: T5 → T9
   • Sơn La, Hưng Yên (nhãn sớm & muộn): T6 → T11
   • Nhãn ngược mùa Tây Nguyên: T12 → T3 → Cung cấp nhãn tươi & IQF ổn định 12 tháng/năm

10. Chứng nhận cần thiết Bắt buộc chung

    1. Phytosanitary Certificate
    2. Health Certificate
    3. HACCP hoặc BRC/ISO 22000
    4. C/O (Form E, AK, CPTPP, EVFTA…)