Dứa Sấy Thăng Hoa

Dứa Sấy Thăng Hoa

Dứa sấy thăng hoa là sản phẩm cao cấp, sử dụng công nghệ đông khô chân không để giữ nguyên hương vị ngọt thanh chua nhẹ đặc trưng, màu vàng tươi và dinh dưỡng tự nhiên.

Quy Trình Sản Xuất :

1. Chọn và sơ chế nguyên liệu: Dứa tươi chín tự nhiên (giống Queen hoặc Cayenne từ Việt Nam), rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát hoặc khối vuông.
2. Cấp đông nhanh: Đông lạnh ở -30°C đến -40°C để tạo tinh thể đá.
3. Sấy thăng hoa: Trong buồng chân không, nhiệt độ thấp (-20°C đến -30°C), thời gian 24-48 giờ, nước đá thăng hoa trực tiếp thành hơi.
4. Kiểm tra và đóng gói: Loại bỏ khuyết điểm, đóng gói chân không.

Quy trình đảm bảo giữ nguyên cấu trúc, giòn tan, không cần chất bảo quản.

Quy Cách Sản Phẩm

• Kích thước: Lát cắt 5-10mm dày hoặc khối vuông 10x10mm.
• Loại: Whole slices (lát nguyên), dice/cubes (khối nhỏ), powder (bột từ dứa sấy nghiền). Thường là slices hoặc cubes cho xuất khẩu.
• Độ ẩm: 2-5% (rất thấp để giòn và bảo quản lâu, tránh nấm mốc).
• Độ ngọt: 40-60° Brix (tập trung tự nhiên từ dứa tươi, ngọt chua cân bằng, không thêm đường).

Dinh Dưỡng Mang Lại

Giữ nguyên 90-98% dinh dưỡng dứa tươi: Giàu vitamin C (tăng cường miễn dịch, hỗ trợ hấp thu sắt), bromelain (enzym hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm), chất xơ (hỗ trợ tiêu hóa), mangan và chất chống oxy hóa. Ít calo, không thêm đường/phụ gia, hương vị tự nhiên, phù hợp ăn kiêng và hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.

Packing (Đóng Gói)

• Túi zip foil chống ẩm/chân không (100g-1kg cho bán lẻ), thùng carton lớn (10-20kg cho xuất khẩu).
• Nhãn song ngữ: Thành phần, hạn sử dụng 12-24 tháng, nguồn gốc Việt Nam.

Certificates (Chứng Nhận)

• Bắt buộc: HACCP, ISO 22000 (an toàn thực phẩm).
• Cho xuất khẩu: FDA (Mỹ), Health Certificate, Phytosanitary Certificate, CFS (nếu yêu cầu). Organic/Halal nếu thị trường niche.

Quantity/Total Packages Per 1 Cont 20ft

• Khoảng 3-8 tấn/cont 20ft (tùy đóng gói carton 10-20kg/thùng, pallet xếp chồng). Sản phẩm nhẹ, thể tích lớn do xốp giòn.

Nguồn Nguyên Liệu Từ Việt Nam

100% dứa tươi từ các vùng chuyên canh như Đồng Bằng Sông Cửu Long (Tiền Giang, Bến Tre, Đồng Tháp), Quảng Trị hoặc Tây Nguyên, đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP, đảm bảo không dư thuốc trừ sâu.

Công Dụng Trong Ngành Thực Phẩm Và Các Ngành Liên Quan

• Ngành thực phẩm: Ăn vặt trực tiếp, topping sữa chua/granola/salad, nguyên liệu pha chế đồ uống (nước ép, cocktail, trà), bánh kẹo, kem, bột dinh dưỡng, thực phẩm chức năng (hỗ trợ tiêu hóa nhờ bromelain).
• Ngành liên quan: Dược phẩm (bột bổ sung enzym tiêu hóa, giảm viêm), mỹ phẩm (chiết xuất dưỡng da, chống oxy hóa), thực phẩm trẻ em/người ăn kiêng, sản phẩm hỗ trợ giảm cân.

Dứa sấy thăng hoa từ Việt Nam nổi bật nhờ giữ được tới 90-98% hương vị ngọt thanh chua nhẹ tự nhiên, màu vàng tươi đẹp mắt, giòn tan hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà không phụ gia, dễ bảo quản lâu dài (12-24 tháng ở nhiệt độ phòng), nhẹ nên dễ vận chuyển quốc tế, giảm chi phí logistics và thân thiện với môi trường – lựa chọn lý tưởng cho thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu!