Sầu Riêng Sấy Thăng Hoa

Sầu Riêng Sấy Thăng Hoa

Sầu riêng sấy thăng hoa là sản phẩm cao cấp, sử dụng công nghệ đông khô chân không để giữ nguyên hương vị béo ngậy thơm nồng đặc trưng, màu vàng kem và dinh dưỡng tự nhiên của sầu riêng tươi.

Quy Trình Sản Xuất Tóm Gọn

1. Chọn và sơ chế nguyên liệu: Sầu riêng tươi chín tự nhiên (giống Ri6 hoặc Monthong từ Việt Nam), tách múi, loại bỏ hạt, giữ nguyên cơm múi hoặc cắt khối.
2. Cấp đông nhanh: Đông lạnh ở -30°C đến -40°C để tạo tinh thể đá.
3. Sấy thăng hoa: Trong buồng chân không, nhiệt độ thấp (-20°C đến -30°C), thời gian 24-48 giờ, nước đá thăng hoa trực tiếp thành hơi.
4. Kiểm tra và đóng gói: Loại bỏ khuyết điểm, đóng gói chân không.

Quy trình đảm bảo giữ nguyên cấu trúc, giòn tan bên ngoài mềm nhẹ bên trong, không cần chất bảo quản.

Quy Cách Sản Phẩm

• Kích thước: Múi nguyên hoặc khối vuông 20x20mm – 30x30mm (do múi sầu riêng lớn).
• Loại: Whole segments (múi nguyên), cubes (khối cắt), crisp (lát mỏng giòn), powder (bột từ sầu riêng sấy nghiền). Thường là whole segments hoặc cubes cho xuất khẩu.
• Độ ẩm: 2-5% (rất thấp để giòn và bảo quản lâu, tránh nấm mốc).
• Độ ngọt: 50-70° Brix (tập trung tự nhiên từ sầu riêng tươi, béo ngậy thơm mạnh, không thêm đường).

Dinh Dưỡng Mang Lại

Giữ nguyên 90-98% dinh dưỡng sầu riêng tươi: Giàu năng lượng từ chất béo lành mạnh và carbohydrate tự nhiên, vitamin C (tăng cường miễn dịch), vitamin B6 (hỗ trợ chuyển hóa năng lượng), kali (hỗ trợ tim mạch), chất xơ và chất chống oxy hóa. Không thêm đường/phụ gia, hương vị thơm nồng đặc trưng, phù hợp bổ sung năng lượng nhanh và thực phẩm chức năng cao cấp.

Packing (Đóng Gói)

• Túi zip foil chống ẩm/chân không (100g-500g cho bán lẻ do mùi mạnh), thùng carton lớn (5-10kg cho xuất khẩu).
• Nhãn song ngữ: Thành phần, hạn sử dụng 12-18 tháng, nguồn gốc Việt Nam, cảnh báo mùi đặc trưng.

Certificates (Chứng Nhận)

• Bắt buộc: HACCP, ISO 22000 (an toàn thực phẩm).
• Cho xuất khẩu: FDA (Mỹ), Health Certificate, Phytosanitary Certificate, CFS (nếu yêu cầu). Organic/Halal nếu thị trường niche.

Quantity/Total Packages Per 1 Cont 20ft

• Khoảng 3-7 tấn/cont 20ft (tùy đóng gói carton 5-10kg/thùng, cần bao bì kín mùi). Sản phẩm nhẹ, thể tích lớn do xốp giòn.

Nguồn Nguyên Liệu Từ Việt Nam

100% sầu riêng tươi từ các vùng chuyên canh nổi tiếng như Tiền Giang, Đồng Nai, Đắk Lắk, Bình Phước – những khu vực sản xuất sầu riêng chất lượng cao nhất Việt Nam, đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP, đảm bảo không dư thuốc trừ sâu.

Công Dụng Trong Ngành Thực Phẩm Và Các Ngành Liên Quan

• Ngành thực phẩm: Ăn vặt trực tiếp (dành cho người yêu thích sầu riêng), topping kem/sữa chua/bánh kếp cao cấp, nguyên liệu bánh kẹo, kem, đồ uống (smoothie, milkshake), bột dinh dưỡng, thực phẩm chức năng (bổ sung năng lượng).
• Ngành liên quan: Dược phẩm (bột bổ sung vitamin và năng lượng), mỹ phẩm (chiết xuất chống oxy hóa, dưỡng da), sản phẩm cao cấp quà tặng, thực phẩm bổ sung cho vận động viên.

Sầu riêng sấy thăng hoa từ Việt Nam nổi bật nhờ giữ được tới 90-98% hương vị béo ngậy thơm nồng tự nhiên đặc trưng, màu vàng kem hấp dẫn, kết cấu giòn tan độc đáo, giàu dinh dưỡng mà không phụ gia, dễ bảo quản lâu dài (12-18 tháng ở nhiệt độ phòng), nhẹ nên dễ vận chuyển quốc tế dù mùi mạnh, giảm chi phí logistics và thân thiện với môi trường – lựa chọn lý tưởng cho phân khúc thực phẩm cao cấp và thị trường yêu thích sầu riêng toàn cầu!