Ổi Sấy Thăng Hoa

Ổi Sấy Thăng Hoa

Ổi sấy thăng hoa là sản phẩm cao cấp, sử dụng công nghệ đông khô chân không để giữ nguyên hương vị ngọt thanh chua nhẹ đặc trưng, màu hồng trắng tự nhiên (tùy giống) và dinh dưỡng tự nhiên.

1. Chọn và sơ chế nguyên liệu: Ổi tươi chín tự nhiên (giống ổi lê Đài Loan, ổi nữ hoàng hoặc ổi địa phương ruột hồng/trắng), rửa sạch, gọt vỏ (tùy loại), cắt lát dày 5-10mm hoặc khối vuông.
2. Cấp đông nhanh: Đông lạnh ở -30°C đến -40°C để tạo tinh thể đá.
3. Sấy thăng hoa: Trong buồng chân không, nhiệt độ thấp (-20°C đến -30°C), thời gian 24-48 giờ, nước đá thăng hoa trực tiếp thành hơi.
4. Kiểm tra và đóng gói: Loại bỏ khuyết điểm, đóng gói chân không.

Quy trình đảm bảo giữ nguyên cấu trúc, giòn tan, không cần chất bảo quản.

Quy Cách Sản Phẩm

• Kích thước: Lát cắt 5-10mm dày, dạng lát nguyên miếng hoặc dice (khối vuông 10x10mm).
• Loại: Whole slices (lát nguyên), dice (khối nhỏ), powder (bột từ ổi sấy nghiền, thường màu hồng). Thường là slices giòn tan hoặc powder cho xuất khẩu.
• Độ ẩm: 2-5% (rất thấp để giòn và bảo quản lâu, tránh nấm mốc).
• Độ ngọt: 40-60° Brix (tập trung tự nhiên từ ổi tươi, ngọt chua cân bằng, không thêm đường).

Giữ nguyên 90-98% dinh dưỡng ổi tươi: Siêu giàu vitamin C (cao hơn cam nhiều lần, tăng cường miễn dịch, đẹp da), lycopene (chống oxy hóa mạnh, đặc biệt ở ổi ruột hồng), chất xơ (hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết), kali và folate. Không thêm đường/phụ gia, calo thấp, phù hợp ăn kiêng, detox và hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Packing (Đóng Gói)

• Túi zip foil chống ẩm/chân không (100g-1kg cho bán lẻ), thùng carton lớn (10-20kg cho xuất khẩu).
• Nhãn song ngữ: Thành phần, hạn sử dụng 12-24 tháng, nguồn gốc Việt Nam.

• Bắt buộc: HACCP, ISO 22000 (an toàn thực phẩm).
• Cho xuất khẩu: FDA (Mỹ), Health Certificate, Phytosanitary Certificate, CFS (nếu yêu cầu). Organic/Halal nếu thị trường niche.

Quantity/Total Packages Per 1 Cont 20ft

• Khoảng 3-8 tấn/cont 20ft (tùy đóng gói carton 10-20kg/thùng, pallet xếp chồng). Sản phẩm nhẹ, thể tích lớn do xốp giòn.

Nguồn Nguyên Liệu Từ Việt Nam

100% ổi tươi từ các vùng chuyên canh như Đồng Bằng Sông Cửu Long (Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre), miền Đông Nam Bộ, đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP, đảm bảo không dư thuốc trừ sâu.

Công Dụng Trong Ngành Thực Phẩm Và Các Ngành Liên Quan

• Ngành thực phẩm: Ăn vặt trực tiếp, topping sữa chua/granola/salad, nguyên liệu pha chế đồ uống (nước ép, trà detox), bánh kẹo, kem, bột dinh dưỡng, thực phẩm chức năng (bổ sung vitamin C cao cấp).
• Ngành liên quan: Dược phẩm (bột bổ sung miễn dịch, chống oxy hóa), mỹ phẩm (chiết xuất lycopene dưỡng da, chống lão hóa), thực phẩm trẻ em/người ăn kiêng, sản phẩm detox và hỗ trợ sức khỏe.

Ổi sấy thăng hoa từ Việt Nam nổi bật nhờ giữ được tới 90-98% hương vị ngọt thanh chua nhẹ tự nhiên, màu sắc hấp dẫn (hồng/trắng), giòn tan độc đáo, siêu giàu dinh dưỡng mà không phụ gia, dễ bảo quản lâu dài (12-24 tháng ở nhiệt độ phòng), nhẹ nên dễ vận chuyển quốc tế, giảm chi phí logistics và thân thiện với môi trường – lựa chọn lý tưởng cho thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu!