Khoai mì (sắn) tươi nguyên củ và lát Việt Nam

Khoai mì (sắn) tươi nguyên củ và lát Việt Nam

Quy cách:

• Loại:
  • Nguyên củ: Củ thẳng, vỏ nâu nhạt, ruột trắng hoặc vàng, chắc, không xơ, không thối; phân loại size S (đường kính <5cm), M (5-8cm), L (>8cm).
  • Lát khoai mì: Củ tươi gọt vỏ, cắt lát dày 3-5mm hoặc que, trắng sáng, không đen đầu, đồng đều.
• Chất lượng: Sạch, tươi, không sâu bệnh, không thối, hàm lượng HCN thấp (<50ppm), không dư lượng thuốc BVTV; đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

Các dạng: Tươi nguyên củ, tươi cắt lát (slice/strip), cấp đông nguyên củ hoặc lát.

Sản xuất:

• Trồng chủ yếu tại các tỉnh Tây Nguyên (Gia Lai, Đắk Lắk, Kon Tum, Đắk Nông), Đông Nam Bộ (Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai) và Đồng Bằng Sông Cửu Long (Long An, Tiền Giang).
• Thu hoạch quanh năm, cao điểm tháng 11–4 năm sau; thu hoạch sau 8-12 tháng, đào thủ công hoặc máy, gọt vỏ (nếu lát), rửa sạch, ngâm xử lý giảm độc, phân loại.

Công dụng (ẩm thực & y tế):

• Ẩm thực: Luộc, chiên, nấu canh, làm bột, bánh; nguyên liệu chính làm bánh kẹo, bún, miến.
• Y tế: Giàu tinh bột cung cấp năng lượng, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa; chứa vitamin C, folate (khi chế biến đúng cách giảm HCN).

Ứng dụng trong các ngành khác:

• Chế biến tinh bột & thực phẩm công nghiệp: Chiết xuất tinh bột sắn (tapioca starch) làm chất làm đặc, chất kết dính trong mì ăn liền, bánh kẹo, nước sốt, bánh mì; sản xuất modified starch, đường glucose, fructose.
• Nhiên liệu sinh học: Lên men sản xuất ethanol sinh học quy mô lớn.
• Chăn nuôi: Bã sắn, lá (xử lý giảm độc) làm thức ăn gia súc giàu năng lượng.
• Công nghiệp khác: Tinh bột làm keo dán, chất hồ sợi dệt may, giấy, nhựa phân hủy sinh học; bột sắn làm nguyên liệu sản xuất MSG (bột ngọt).

Đóng gói:

• Nguyên củ: Bao PP hoặc túi lưới 50-100 kg (xuất khẩu số lượng lớn).
• Lát tươi/cấp đông: Thùng carton 10-20 kg (có lỗ thoáng khí, lót túi PE), hoặc túi PE hút chân không.
• Tùy chỉnh: Bao Jumbo 1 tấn cho nguyên củ công nghiệp.

Số lượng trên 1 cont 20ft:

• Container thường (dry): Nguyên củ khoảng 25-28 tấn; lát tươi khoảng 20-24 tấn.
• Container lạnh (reefer): Lát cấp đông hoặc tươi khoảng 18-22 tấn (bảo quản 0-5°C hoặc -18°C cho cấp đông).

Certificates:

• Bắt buộc: Phytosanitary Certificate (Giấy kiểm dịch thực vật); kiểm tra HCN và dư lượng thuốc BVTV.
• Thường có: HACCP, ISO 22000, VietGAP/GlobalGAP (an toàn thực phẩm); Certificate of Origin (C/O) nếu cần ưu đãi thuế quan; chứng nhận starch content và HCN level cho thị trường khó tính (EU, Nhật, Hàn).