Chất lượng: Sạch, tươi, vỏ mịn bóng, củ chắc, không thối, không sâu bệnh, không dư lượng thuốc BVTV; phân loại đồng đều (dài 3–10 cm, đường kính 1–4 cm).
Các dạng: Tươi nguyên củ (cắt rễ, giữ vỏ), tươi cắt lát (slice), cấp đông nguyên củ hoặc lát.
Sản xuất:
Trồng chủ yếu tại các tỉnh miền Trung và miền Nam (Quảng Nam, Bình Định, Gia Lai, Đắk Lắk, Đồng Nai, Khánh Hòa); khí hậu nhiệt đới, đất thoát nước tốt và màu mỡ.
Thu hoạch sau 8–10 tháng, đào thủ công, rửa sạch, cắt rễ, phân loại thủ công hoặc máy.
Công dụng (ẩm thực & y tế):
Ẩm thực: Tạo màu vàng rực rỡ và vị cay đất nhẹ cho cà ri, cơm, canh, trà, món ngâm.
Y tế: Hàm lượng curcumin cao; kháng viêm mạnh, chống oxy hóa; hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe gan, tăng miễn dịch, giảm đau khớp, làm lành vết thương, cải thiện da.
Ứng dụng trong các ngành khác:
Tinh dầu & chiết xuất: Sản xuất tinh dầu nghệ và chiết xuất curcumin dùng trong thực phẩm chức năng, viên nang bổ sung.
Dược phẩm: Nguyên liệu sản xuất thuốc kháng viêm, thuốc hỗ trợ gan, thuốc trị loét, thực phẩm chức năng hỗ trợ nghiên cứu ung thư.
Mỹ phẩm & chăm sóc cá nhân: Thành phần trong kem dưỡng sáng da, mặt nạ trị mụn, sản phẩm chống lão hóa, xà phòng, dầu gội (kháng khuẩn, làm mờ sẹo).
Thực phẩm công nghiệp: Chất tạo màu tự nhiên (E100 - curcumin) cho bánh kẹo, nước giải khát, bơ thực vật, phô mai, mù tạt.
English