Ổi Sấy Dẻo

Quy Cách Ổi Sấy Dẻo (Soft-Dried Guava) – Tiêu Chuẩn Xuất Khẩu Việt Nam

1. Nguồn nguyên liệu

• 100% ổi lê Đài Loan (ổi lê nữ hoàng) và ổi không hạt từ các vùng chuyên canh lớn nhất: – Đồng Tháp (Cao Lãnh, Lai Vung) – Vĩnh Long, Tiền Giang – Long An, Bình Dương
• Vườn đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP, mã số vùng trồng xuất khẩu.
• Thu hoạch khi quả chín sinh lý 80–90% (vỏ chuyển vàng nhẹ, ruột bắt đầu hồng/đỏ).
• Trọng lượng quả: 180–350 g/quả (loại 1).

2. Quy trình sản xuất

• Rửa sạch → Gọt vỏ tự động (hoặc giữ vỏ tùy đơn hàng) → Cắt lát dày 5–7 mm hoặc cắt múi cau
• Ngâm chống oxy hóa tự nhiên (nước chanh cô đặc + vitamin C từ trái cây)
• Sấy dẻo chân không 45–58°C trong 16–24 giờ (công nghệ phổ biến nhất)
• Một số nhà máy cao cấp kết hợp đông khô trước rồi sấy dẻo hoàn thiện
• Kiểm tra kim loại → Đóng gói hút chân không hoặc khí trộn N2

3. Các dạng sản phẩm ổi sấy dẻo

• Lát tròn nguyên miếng (whole slice): 5–7 mm dày
• Múi cau dài (strip): 5 × 40–50 mm
• Viên vuông/hạt lựu (cube): 10 × 10 × 10 mm
• Ổi sấy dẻo nguyên trái baby (mini whole guava 20–40 g/trái)
• Bột ổi sấy dẻo (guava powder)

4. Thông số kỹ thuật tiêu chuẩn xuất khẩu

• Độ ẩm: 14–20%
• Độ Brix: 55–70°Bx (ngọt tự nhiên rất cao)
• Màu sắc: hồng cam → đỏ cam tự nhiên (không phẩm màu)
• Độ chua nhẹ đặc trưng, dẻo mềm dai dai
• Không đường tinh luyện, không SO2, không chất bảo quản hóa học
• Aw < 0.65
• Tỷ lệ vỏ/ruột theo yêu cầu khách hàng

5. Các dạng đóng gói phổ biến

• Túi zip nhôm 100 g, 200 g, 500 g, 1 kg (bán lẻ)
• Túi hút chân không 5 kg hoặc 10 kg + thùng carton ngoài
• Hũ PET trong suốt 200–500 g
• Túi khí trộn N2 10 kg/thùng (xuất Mỹ, EU, Nhật)

6. Sức chứa container (đóng thùng 10 kg net/thùng)

• Kích thước thùng carton tiêu chuẩn: ≈ 40 × 30 × 28 cm
• Container 20’RF: 1.400–1.550 thùng ≈ 14–15.5 tấn
• Container 40’HC/RF: 3.000–3.300 thùng ≈ 30–33 tấn

7. Chứng nhận xuất khẩu theo từng thị trường

8. Công dụng trong ngành thực phẩm

• Snack trái cây cao cấp, ăn trực tiếp
• Nguyên liệu bánh kẹo: nhân bánh trung thu, mochi ổi, kẹo dẻo ổi, chocolate phủ ổi
• Topping sữa chua, kem, granola, thanh năng lượng
• Bột ổi làm bánh flan, bánh bông lan, trà ổi hồng, smoothie
• Nguyên liệu pha chế đồ uống sức khỏe (trà detox, nước ép cô đặc)
• Xuất khẩu bán lẻ tại các chuỗi siêu thị châu Á ở Mỹ, Canada, châu Âu, Úc

Ổi sấy dẻo Việt Nam nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên, chua nhẹ quyện dẻo dai tuyệt hảo từ giống ổi lê Đài Loan trứ danh, được trồng đạt chuẩn VietGAP/GlobalGAP, sản xuất 100% không chất bảo quản, không phụ gia hóa học, đạt đầy đủ chứng nhận xuất khẩu khắt khe nhất thế giới, mang đến nguyên liệu sạch, thơm ngon và đa dụng hàng đầu cho ngành snack cao cấp, bánh kẹo hiện đại và đồ uống sức khỏe